mercoledì 16 ottobre 2013

BISCOTTI ALLE SPEZIE senza burro



INGREDIENTI :

- 280 gr farina integrale

-1 cucchiaio di cannella

-1 cucchiaio scarso di cacao amaro

-noce moscata qb

-3/4 chiodi di garofano

-1 tuorlo

-40 gr di latte

-85 gr zucchero di canna

-1 cucchiaino di lievito

-semi di sesamo q.b per decorare

Mischiare prima gli ingredienti secchi e poi tutti gli altri. Mettere l impasto nella teglia per biscotti e cospargerli di sesamo ...infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

mercoledì 2 ottobre 2013

L ACIDO SILICICO

A COSA SERVE? :

1. previene l'osteoporosi

2. migliora il tono della pelle

3. rinforza capelli e unghie


IN QUALI CIBI SI TROVANO?

Salicilati nei Cibi (/ 100 gr)
IrrilevanteBassa (0.1 – 0.25 mg)Moderata (0.25 – 0.49 mg)Alta (0.5 – 1 mg)Molto Alta (>1 mg)
Verdure
Piselli

Fagioline



Seadano


Cavolo


Lenticchie
Asparagi freschi


Cavolfiore


Choko


Funghi Freshi


Cipolla
Asparagi in scatola


Verdure cinesi


Lattuga


Zucchino


Olive nere in scatola


Zucca


Taccole
Erba Medica


Broccoli


Cetriolo


Fave


Spinaci


Patate dolci
Champignon


Peperone verde


Olive


Funghi


Pomodoro


Radicchio


Cicoria
Frutta
Banana
Pere, pelate
Mele,“golden delicious”


Ciliegie


Uva, 


Limoni freschi


Mango


Frutta della Passione


Tamarillo
Succo d'uva

Kiwi


Litchi


Nespola del Giappone


Nettarine fresche


Prugna


Anguria
Mele “Granny, Smith”


Avocado fresco


Ciliegie


Uva rossa


Mandarino fresco


Tangelo fresco
Albicocca


More


Mirtilli


Cantalupo


Dattero


Pero delle Indie


Uva passa

Noci e Semi
Anacardio
Noci Pecan


Burro di arachidi


Semi di Sesamo


Nocciole


Semi di Girasole
Noci di cocco


Noci del Brasile
Pinoli


Macadamia


Pistacchio

Mandorle


Arachidi


Condimenti
Aglio


Prezzemolo




Erba Cipollina
Aceto



Salsa di soia



Zafferano


Finocchio
Vegemite
Canella



Cumino


Polvere di Curry


Aneto essiccato


Garam masalla


Origano


Peperoncino piccante



Rosmarino



Timo


Curcuma


Mostarda

ZUPPA DI ORZO SAPORITISSIMA senza cipolla ed aglio


INGREDIENTI X 4 PERSONE :

-200 gr di orzo mondo messo in ammollo per 8 ore

-3 zucchine grandi

-3 carote

-3 pugni di lenticchie rosse

-3 pugni di legumi misti secchi (composti da pisellini sccchi, fagioli e lenticchie)

-2 dadi vegetali

-rosmarino,origano e prezzemolo q.b

-sale,olio qb.

-5 pomodorini

Tritare in un mixer le carote e le zucchine crude ed i pomodorini,a parte in una pentola far riscaldare un po' di olio,non appena sara' caldo mettere il composto precedentemente tritato e far cuocere per 5/10 minuti...aggiungere l orzo con la sua acqua di ammollo (che deve essere abbondante) e piano piano andare ad aggiungere tutti gli altri ingredienti : lenticchie rosse,legumi misti, 2 dadi,la spezie e se ne fosse necessario aggiungere un altro po' di sale. Fra cuocere il tutto per 40/45 minuti. Infine servire.

INFORMAZIONI SU QUESTO PIATTO

L'orzo è un alimento forse troppo poco utilizzato nella nostra dieta anche se è in possesso di proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo. Essendo l'orzo ricco di proteine, sali minerali e fibre è molto utile a chi soffre di problemi legati allo stomaco; l'acido silicico rafforza invece capelli ed unghie.
Alcune ricerche mirate hanno evidenziato la presenza nell'orzo di alcuni estrogeni di origine vegetali che sembrano aver proprietà benevole nei confronti del tumore al seno, non solo.
Una ricerca condotta in America dal ministero dell'agricoltura ha isolato una molecola chiamata "tocotrienolo" che sembra aver la proprietà di inibire la formazione del colesterolo "cattivo" nel fegato.

Essendo l'orzo un alimento molto nutriente è particolarmente indicato nell'alimentazione di anziani e bambini in quanto è un ottimo rimineralizzante delle ossa e, grazie al suo buon contenuto di fosforo, ha proprietà in grado di apportare benefici alla capacità di concentrazione ed alla memoria.

In ultimo l'orzo è un buon antinfiammatorio; fare gargarismi con il suo decotto aiuta in casi di infiammazione della cavità orale.