IL LATTE................

POLPETTE DI QUINOA E LENTICCHIE

INGREDIENTI X 3 PERSONE circa:

-125 gr di lenticchie

-100 gr quinoa

-pangrattato q b

-prezzemolo qb

sale

far cuocere le lenticchie in acqua salata per circa mezzoretta e poi scolarle e farle raffreddare ed infine frullarle,sciacquare la quinoa piu' volte sotto l acqua  e farla cuocere con il doppio della sua acqua cioe' 200 ml  per circa 15 minuti  a fuoco lento con il coperchio senza mai girare. Quando sara' pronta farla raffreddare ed unire alle lenticchie,unire il pangrattato,il sale il prezzemolo e formare delle palline mettere in forno preriscaldato e far cuocere per 20 minuti circa.

BISCOTTI ALLE SPEZIE senza burro

INGREDIENTI :

- 280 gr farina integrale

-1 cucchiaio di cannella

-1 cucchiaio scarso di cacao amaro

-noce moscata qb

-3/4 chiodi di garofano

-1 tuorlo

-40 gr di latte

-85 gr zucchero di canna

-1 cucchiaino di lievito

-semi di sesamo q.b per decorare

Mischiare prima gli ingredienti secchi e poi tutti gli altri. Mettere l impasto nella teglia per biscotti e cospargerli di sesamo ...infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

L ACIDO SILICICO

A COSA SERVE? :

1. previene l'osteoporosi

2. migliora il tono della pelle

3. rinforza capelli e unghie

IN QUALI CIBI SI TROVANO?

Salicilati nei Cibi (/ 100 gr)
Irrilevante	Bassa (0.1 – 0.25 mg)	Moderata (0.25 – 0.49 mg)	Alta (0.5 – 1 mg)	Molto Alta (>1 mg)
Verdure
Piselli Fagioline Seadano Cavolo Lenticchie	Asparagi freschi Cavolfiore Choko Funghi Freshi Cipolla	Asparagi in scatola Verdure cinesi Lattuga Zucchino Olive nere in scatola Zucca Taccole	Erba Medica Broccoli Cetriolo Fave Spinaci Patate dolci	Champignon Peperone verde Olive Funghi Pomodoro Radicchio Cicoria
Frutta
Banana Pere, pelate	Mele,“golden delicious” Ciliegie Uva,  Limoni freschi Mango Frutta della Passione Tamarillo	Succo d'uva Kiwi Litchi Nespola del Giappone Nettarine fresche Prugna Anguria	Mele “Granny, Smith” Avocado fresco Ciliegie Uva rossa Mandarino fresco Tangelo fresco	Albicocca More Mirtilli Cantalupo Dattero Pero delle Indie Uva passa
Noci e Semi
Anacardio	Noci Pecan Burro di arachidi Semi di Sesamo Nocciole Semi di Girasole	Noci di cocco Noci del Brasile	Pinoli Macadamia Pistacchio	Mandorle Arachidi
Condimenti
Aglio Prezzemolo Erba Cipollina	Aceto Salsa di soia Zafferano	Finocchio	Vegemite	Canella Cumino Polvere di Curry Aneto essiccato Garam masalla Origano Peperoncino piccante Rosmarino Timo Curcuma Mostarda

ZUPPA DI ORZO SAPORITISSIMA senza cipolla ed aglio

INGREDIENTI X 4 PERSONE :

-200 gr di orzo mondo messo in ammollo per 8 ore

-3 zucchine grandi

-3 carote

-3 pugni di lenticchie rosse

-3 pugni di legumi misti secchi (composti da pisellini sccchi, fagioli e lenticchie)

-2 dadi vegetali

-rosmarino,origano e prezzemolo q.b

-sale,olio qb.

-5 pomodorini

Tritare in un mixer le carote e le zucchine crude ed i pomodorini,a parte in una pentola far riscaldare un po' di olio,non appena sara' caldo mettere il composto precedentemente tritato e far cuocere per 5/10 minuti...aggiungere l orzo con la sua acqua di ammollo (che deve essere abbondante) e piano piano andare ad aggiungere tutti gli altri ingredienti : lenticchie rosse,legumi misti, 2 dadi,la spezie e se ne fosse necessario aggiungere un altro po' di sale. Fra cuocere il tutto per 40/45 minuti. Infine servire.

INFORMAZIONI SU QUESTO PIATTO

L'orzo è un alimento forse troppo poco utilizzato nella nostra dieta anche se è in possesso di proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo. Essendo l'orzo ricco di proteine, sali minerali e fibre è molto utile a chi soffre di problemi legati allo stomaco; l'acido silicico rafforza invece capelli ed unghie.

Alcune ricerche mirate hanno evidenziato la presenza nell'orzo di alcuni estrogeni di origine vegetali che sembrano aver proprietà benevole nei confronti del tumore al seno, non solo.

Una ricerca condotta in America dal ministero dell'agricoltura ha isolato una molecola chiamata "tocotrienolo" che sembra aver la proprietà di inibire la formazione del colesterolo "cattivo" nel fegato.

Essendo l'orzo un alimento molto nutriente è particolarmente indicato nell'alimentazione di anziani e bambini in quanto è un ottimo rimineralizzante delle ossa e, grazie al suo buon contenuto di fosforo, ha proprietà in grado di apportare benefici alla capacità di concentrazione ed alla memoria.

In ultimo l'orzo è un buon antinfiammatorio; fare gargarismi con il suo decotto aiuta in casi di infiammazione della cavità orale.

BISCOTTI AL CACAO E MIGLIO CON GOCCE DI CIOCCOLATO senza burro

INGREDIENTI:

-180 gr farina di miglio

-50gr fecola

-18gr cacao amaro

-50 ml olio di girasole

-80 ml acqua

-1 cucchiaino di lievito

-100 gr zucchero di canna

-gocce di cioccolato q.b

mischiare prima tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi,mischiare bene mettere il composto nella teglia per biscotti,infine mettere le gocce di cioccolato.

Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi x 15/20 minuti.

BISCOTTI ALLO ZENZERO E SEMI DI GIRASOLE senza burro

INGREDIENTI:

-80 gr di zenzero fresco tritato

-12 cucchiai di olio di girasole

-2 uova intere

-100 gr zucchero di canna

-180 farina di kamut

Sbucciare lo zenzero e tritarlo nel mixer,mischiarlo alla farina,zucchero,olio,uova,mettere l impasto nella teglia per biscotti ed aggiungere sopra semi di girasole, far cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.


qui sotto invece dei semi di girasole ho messo i pistacchi

INFORMAZIONI SU QUESTO PIATTO

Proprietà Curative e Benefici dello Zenzero 

Gli usi della pianta di zenzero a scopo terapeutico sono molteplici: da lungo tempo si conoscono le sue proprietà per combattere gli stati di nausea e di vomito; il tè ottenuto da questa pianta è invece in grado di prevenire e curare il raffreddore; oltre a rilasciare un effetto di calore e benessere lo zenzero è anche in grado di sciogliere il muco nelle vie respiratorie e a liberare i reni, facilitando così la respirazione.

Lo zenzero è composto per il 78% circa da acqua, dal 16% da carboidrati, 2% proteine, 1,6% zuccheri, 2% fibre alimentari e ceneri. Tra i minerali presenti annoveriamo: calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco e rame.

Vitamine presenti nello zenzero: B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E e vitamina J. Sul fronte degli aminoacidi segnaliamo alanina, arginina e cistina, acido glutammico e acido aspartico, prolina, serina, lesina, glicina e tirosina.